Guiso de lentejas: Bueno, Bonito y Barato
Ahorrar Cocinando: Receta Económica de Guiso de Lentejas Casero
Ahorrar no significa privarte del sabor o de una comida casera reconfortante. A veces, los platos más simples son también los más sabrosos… y baratos. Hoy te comparto una receta que ha pasado de generación en generación por su bajo costo, alto valor nutricional y facilidad: Guiso de lentejas casero.
✅ ¿Por qué esta receta es ideal para ahorrar?
Las lentejas son uno de los alimentos más económicos y rendidores del mercado. Aquí algunas razones para amarlas:
- Cuestan menos de 1 € o $1 por ración.
- Se cocinan rápido (especialmente las lentejas pardinas).
- Son altamente nutritivas (ricas en hierro, proteína vegetal y fibra).
- Se pueden preparar en cantidad y congelar para varios días.
🧾 Ingredientes básicos (para 4 personas)
| Ingrediente | Cantidad aproximada | Precio estimado (EUR/USD) |
|---|---|---|
| Lentejas | 300 g | 0,60 € |
| Cebolla | 1 unidad | 0,20 € |
| Zanahoria | 1 unidad | 0,15 € |
| Ajo | 2 dientes | 0,10 € |
| Tomate triturado | 200 ml | 0,40 € |
| Pimiento verde | 1 unidad (opcional) | 0,30 € |
| Especias (laurel, pimentón, sal, pimienta) | al gusto | 0,10 € |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas | 0,15 € |
| Agua | 1 litro | Gratis 💧 |
Costo total aproximado: 2,00 € / $2.20
Costo por persona: 0,50 € / $0.55
Paso a paso: Cómo preparar el guiso
1. Sofrito de la base
En una olla con un chorrito de aceite de oliva, sofríe la cebolla, el ajo picado, el pimiento y la zanahoria en cubos pequeños. Cocina a fuego medio hasta que estén blanditos y dorados.
2. Agrega el tomate
Añade el tomate triturado y deja cocinar por 5 minutos. Si quieres un toque más intenso, añade una cucharadita de pimentón dulce justo antes del tomate.
3. Lentejas al rescate
Incorpora las lentejas previamente lavadas, las especias, y cúbrelo todo con agua. Añade la hoja de laurel y una pizca de sal.
4. Cocinar y dejar que se enamoren
Tapa la olla y cocina a fuego medio durante unos 30-35 minutos (revisando que no se queden sin líquido). Puedes agregar agua si hace falta.
💡 Trucos para ahorrar aún más
- Compra las lentejas a granel. Salen más baratas y puedes llevar lo justo.
- Congela porciones. Cocina el doble y congela la mitad: ahorrarás tiempo y energía.
- Aprovecha vegetales «feos». No necesitas la zanahoria perfecta. Los supermercados a veces los venden más baratos.
- Hazlo vegano. Sin chorizo ni carne, sigue siendo sabroso y aún más barato.
Variantes creativas y económicas
- Con arroz: Mézclalas con arroz cocido para hacerlas más completas.
- Con huevo duro: Agrégale medio huevo cocido por persona como proteína.
- Con restos de verduras: ¿Tienes calabacín, patata o espinaca? Todo suma.
Conclusión
Los hábitos pequeños, como cocinar en casa con ingredientes básicos y de temporada, pueden generar grandes ahorros a fin de mes. Esta receta no solo es económica, también es deliciosa, saludable y reconfortante. ¡Y eso también es una forma de ahorrar!
